Linsen-Lauch-Salat
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Zutaten
4dl Gemüsebouillon
125 g rote Linsen
1 Stange Lauch (mittelgroß)
2 EL Olivenöl
0,5 dl Gemüsebouillon
2 EL Weißweinessig
0,5 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
4 Streifen Bratspeck
Salz und Pfeffer
Feta
Zubereitung
Linsen in der Gemüsebouillon 8 Minuten nicht zu weich kochen.
Lauch putzen und in dünne Ringe geschnitten in einer Pfanne andünsten. Bouillon, Essig und Thymian dazugeben und mitköcheln lassen.
Linsen und Lauch in einer Schüssel mischen und ziehen lassen.
Speck in dünnen Streifen im eigenen Fett braten.
Feta würfeln und zusammen mit dem Speck in den Salat geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.